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甘露餅
    發布時間:2014-04-24  瀏覽次數:

本市著名精細糕點。相傳清道光年間,本市戴蘭芬中狀元后將其作為貢品呈入宮廷,深得贊譽,因改稱“進貢甘露餅”。甘露餅造型美觀,潔白 如玉,層層迭迭尤如盛開的白牡丹花。1982年被評為全國優質名細偉統糕點。主要原料 為精白 面粉、熟豬油、白 綿糖、糯米粉,另加表梅、紅絲若干。500克面粉可做50余只,其制作工藝十分精細。先將精面團桿成薄薄的9層酥皮,窩成賀狀壓扁,入鍋以熟豬油文火煎之,待酥皮層層放開后出鍋,放上以糯米粉和白綿糖混帛的霜粉,并加表梅、紅絲即成。

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